söndag 7 september 2014

Tørking av sopp /svamp

Beste måten å oppbevare sopp (svamp) er å tørke den, næringsverdien holder bedre enn ved frysing. Man kan skjære soppen i tynne skiver og sy de inn på en tråd og henge opp over en ovn (element) till tørk. Eller man kan legge soppstykkene på matpapir i ovnen og sette ovnen på det laveste med døra åpen. Men beste måten syns jeg er å skaffe et tørkeapparat som har gitterhyller i etasjer over en varmekilde. Med et sånt apparat kan man lett regulere temperaturen og tørkingen går veldig fort, og skånsomt og effektivt.


Sortèr soppene og skjær de i tynne skiver eller i biter. Når de er ferdig tørkede, (ca 1 - 1,5 dag) vent til de har kjølt seg ned og legg de på tette glass. Jeg har samlet på sånne små tørke- poser som finnes i kosttilskuddbokser, og putter en sånn i hvert glass. Merk glassene med soppsort og dato.

Enkelt å ta til når man skal lage suppe, saus eller pizza. 

Klikk for større bilder
Dette er fangsten fra 2-3 soppturer siste uke



Poresoppene er lettest å läre og bestemme


Her er dagens fangst, når det er sopp-år behöver man ikke gå mange meter for å fylle kurven





Klart til å törke


Stensopp i et tomt syltetöyglass (syltburk)


Obs. Gå et soppkurs (svampkurs) så er du helt sikker. Du lærer lettere ved å plukke og se soppene i virkeligheten enn å lese i bøker eller på nettet.




2 kommentarer: